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新生姜

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白く、紅い色少し美しい。
新生姜。

がりは、もちろん。
甘煮や、ジンジャーエールや、揚物や、佃煮、紅生姜
色んなものを、作ります。
今ならではの、優しい辛味と風味。酢にあたるとピンクに染まり自然の美しい色。

by waryori-saku | 2019-06-27 14:23 | さく間料理屋 | Comments(0)

雨が少ない。

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水が減って痛手を感じるのは、
料理屋は、農家ではないので身に染みて感じるのは後の事です。

水を大事に…
たまたま、水に恵まれた国なので日頃贅沢に使える分。使えなくなると、生活に支障がでます。
もちろん、食べ物にも。
以前も、タイ米とかで大騒ぎでしたよね。

今回、道を通って。
ダムに水がない…
通り道の横の上の方のダムに水が、どんどん減っていきます。
こんなに、底が見えるなんて。
逆に、少ないから急にゲリラ豪雨になると山が崩れます。

子供が、歯を磨いたりシャワーするときに水を閉め忘れたり無駄な事をすると、かなり怒ります。
たぶん、言わないとわからないから。一つ一つ繰り返し繰り返し。(って、うちの子が何度もするからー)

人は自然があって、恩恵受けてこんなに、自由に生きれると。
分からなくなると思います。こんなに便利で楽な世界になってるので。

大人が、色々伝えないと。

by waryori-saku | 2019-06-24 22:19 | さく間料理屋 | Comments(0)

蓴菜

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これも、前回とおなじで秋田のじゅんさい。
でもでも、ランクが高いー!
やっぱり、高いのは高いだけありだよなー
うちの価格では、使ったら…
by waryori-saku | 2019-06-23 07:42 | さく間料理屋 | Comments(0)

暑いですね。

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ちょっとした、夏ですが。
まだ、水無月。
農家の方には、大変です。
雨降らないのは、困る。
お米も、今年大丈夫かな。

自然の事って、本当に予想がつかない。
自然相手のお仕事は、大変。
私達は、そこに寄り添い生活や仕事をしていかなければ。

by waryori-saku | 2019-06-17 14:28 | さく間料理屋 | Comments(0)

あかみず

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美味しいねばねば山菜。
あまり、九州は食べないのかな?
by waryori-saku | 2019-06-16 22:22 | さく間料理屋 | Comments(0)

花は美しい

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きれいだなぁ。
本当に、花や緑は心が癒される。


by waryori-saku | 2019-06-14 13:18 | さく間料理屋 | Comments(0)

虎魚

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おこぜです。

顔は、かわいくないのですが。美しい白身がチョロッとついてて。
少し、氷で気絶中なのですが。
復活する前に、捌いてしまいます。
冬ふぐの、夏おこぜ。

やっとやっと、ログインできました。
もー、ほんと機械は苦手です。


by waryori-saku | 2019-06-14 12:49 | さく間料理屋 | Comments(0)

ログインできない。

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前回前前回の、ブログ写真送れてなかったです。

しかも、ログインを忘れてしまった。

もしかしたら、ブログを新たにしなければならないのかー
by waryori-saku | 2019-06-12 09:20 | さく間料理屋 | Comments(0)

かに殻玉酒

甲羅酒に、卵を少し落とし寄せて少し葱と茗荷。

つまみだな。
お酒も、効いて甲羅の香りと少しのカニ味噌薬味。


by waryori-saku | 2019-06-10 19:12 | さく間料理屋 | Comments(0)

肴は、ほたるいか沖漬け

日本酒を、口に少し含み
ちゅるっと蛍烏賊の沖漬けを、口に入れてさらにお酒を口に運ぶ。

なんと。
美味しいことか。


by waryori-saku | 2019-06-08 20:38 | さく間料理屋 | Comments(0)


福岡市日本料理 さく間料理屋 です。


by saku

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