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木の芽

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撮ると、色がよもぎ色。
木の芽です。

掃除して、半分佃煮。
半分、木の芽味噌

何をして何をしなくても、時は進み。年もとる。
気がついて、何年と経っていました。
続ける事も、また勉強。

浦島太郎かー

人と、話して日々勉強。
自分で、思い考え頭を使い。

人生勉強。とは良く言ったもんだなぁー
きっと、移ろう気持ちと衰える体と共に、いつかの最後まで考え学ぶのだろう。

後悔のないように。








by waryori-saku | 2019-03-28 21:49 | さく間料理屋 | Comments(0)

甘味

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うぐいす餅。

あれ?
遅いかな?


by waryori-saku | 2019-03-27 10:07 | さく間料理屋 | Comments(0)

自然の美

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スギナについた朝露。

まるで、ガラスの玉がついたツリー。


by waryori-saku | 2019-03-26 10:44 | さく間料理屋 | Comments(0)

花山椒

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季節になりました。

日本料理は、本当に季節と共にあります。
香りが、柚子から木の芽に変わり春を迎えました。

細かい仕事ばかりですが。

花山椒を、摘む。
棘が刺さり、手を傷つける。
ふわっと、香り実ほど後をひかない。
by waryori-saku | 2019-03-25 17:54 | さく間料理屋 | Comments(0)

自由

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いい香りの、ヒヤシンス。

年を重ねると、花や自然を改めて良さを感じる。
うちの、ヒヤシンス。
自由だね。


by waryori-saku | 2019-03-20 10:03 | さく間料理屋 | Comments(0)

干菓子つくし

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ぽりぽり、少しお茶の味。

つくしを、味わう。


by waryori-saku | 2019-03-19 16:56 | さく間料理屋 | Comments(0)

たまに

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たまに、お肉も。


鹿児島のざき牛。

by waryori-saku | 2019-03-17 08:08 | さく間料理屋 | Comments(0)

サメカレイ

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見た目悪いが、身は脂ののった白身。

色んな魚あるなー


by waryori-saku | 2019-03-17 07:07 | さく間料理屋 | Comments(0)

車えび

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活きてると、暴れる。
でも、活きてるのを調理した方が美味しいから。
喜んでもらえるように。

予約制なので、しょうがないがキャンセルが最近続いている。
困ったものだ。
それまで、その席を取ってる間断った方に申し訳ない。逆算し、仕入れている食材も‥‥
二人ぐらい、自分達ぐらい。
と、思う気持ちが続く季節なのだろうか。
2名、3名、2名と減って、この前は残り2名様だけになってしまった。
たまたまでも、恐いわ。

しょうがない。
キャンセルするには、もったいないと思っていただけるような店にしなければ。

by waryori-saku | 2019-03-16 10:58 | さく間料理屋 | Comments(0)

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お豆の黄緑は、春の色の一つ。

by waryori-saku | 2019-03-02 12:46 | さく間料理屋 | Comments(0)


福岡市日本料理 さく間料理屋 です。


by saku

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