カテゴリ:さく間料理屋( 328 )

あら(くえ)

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5キロぐらいかな。
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by waryori-saku | 2018-09-25 14:16 | さく間料理屋

みずの実

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秋の山菜かな。

もぐもぐすると、ちっちゃいのにネバネバ。すごい!

箸休めや、漬物などに添える。
今だけの、季節もの。
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by waryori-saku | 2018-09-23 17:02 | さく間料理屋

さんま

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こちらも、あぶらのってます。
早く秋刀魚の塩焼き、食べたーい。
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by waryori-saku | 2018-09-21 22:19 | さく間料理屋

甘鯛開き

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いやー、水洗い中のを載せるのダメかなと。
思いつつ。
世の中、インスタ映えを求める中のあえての。内臓。

いやいや、見てー
この白いの脂ですよ。
脂!
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by waryori-saku | 2018-09-21 13:48 | さく間料理屋

わんないえび

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博多湾内天然の車海老。

すごいんだけどなぁ。
これを、使えるってすごいしラッキーだと思うんだけど。
あまり、分かんないよね。

自分でも、この金額の懐石料理に使われてるとは逆の立場だったら思わないもんなー
もっと、お高いお店で使った方が有難がってもらえるのかなー
ごめんよーえびー
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by waryori-saku | 2018-09-16 00:26 | さく間料理屋

ご褒美

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アメとムチ。

これがあるから、やれるのだ。
アメばかりでは、甘いばかりで飽きてしまう。
ムチばかりでは、痛くて辛くて嫌になる。

修行中は、よくそれがあった。
今でいう、パワハラセクハラなのかもしれない。
修行なんて、今の世代は臨む人は少ないのであろうか。
修行過程が、終わり自分の足で進み始めたら。
自分で、アメとムチを作る。
人は、自分に甘いのでなかなかムチを作る事がなかなかできない。

でも、自分という人間を磨きたいと思うとムチもいる。人に向ける訳でもなく、自分に向けるムチ。

命や若さは永遠ではない。
せっかくだったら、自分で自分を高められるムチを作れる力をつけたい。
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by waryori-saku | 2018-09-14 09:08 | さく間料理屋

筋子

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毎年毎年、する仕事。
季節で、久しぶりだが何回目。

生きて仕事しているうちは、この繰り返し。

出来る感謝。

目の前の事を、こつこつして。
目の前の人に、喜んでもらえるように。
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by waryori-saku | 2018-09-13 23:52 | さく間料理屋

あかはた

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きれいな色。

玄海のです。
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by waryori-saku | 2018-09-12 12:54 | さく間料理屋

どーれだ

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箸置きが、混ざってます。

クオリティの高さに、毎年出すたび驚きます。
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by waryori-saku | 2018-09-11 15:43 | さく間料理屋

金目

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伊豆の金目。

身厚で、脂もきれいにのってる。
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by waryori-saku | 2018-09-11 00:07 | さく間料理屋


福岡市日本料理 さく間料理屋 です。


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