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天然ぶり

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対馬の天然ぶり。
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by waryori-saku | 2016-01-12 17:28 | さく間料理屋

味噌作り

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40キロ近い米をとぎ、蒸すのが大変。

蒸して菌つけ。
醸して、三日間。

四日目、大豆と合わせて。
糀たっぷりの、米味噌仕込み。
来年分かな。(笑)

やっと、できた。

70キロ弱できたかな。
出来上がりを、撮る気力なく。

よかった。
今年も、無事仕込めた。

来てくださる皆様の為に、美味しくなってね。

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by waryori-saku | 2016-01-12 17:26 | さく間料理屋

明けましておめでとうございます。

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明けましておめでとうございます。

今年も、どうぞよろしくお願いいたします。
皆様の一年が、素敵な一年になりますように。

今年も、ばたばたと年末年始を迎えました。
子供の入院退院と、お節と。
今となれば、終わりよければすべて良し。という気持ちですが。

体は、なかなか‥‥

お店の営業は、まだなのですが。
恒例?の、一年分の味噌仕込みです。

思った以上に糀ができるのではと‥蒸す段取りに手こずりそうです。
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by waryori-saku | 2016-01-05 08:14 | さく間料理屋


福岡市日本料理 さく間料理屋 です。


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