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ほうせきはた。

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もあら。

別名、ほうせきはた。

耳にいい、ほうせきはたで。
説明します。

くえと同じ系列ですね。

これが、なかなかの上身です。
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by waryori-saku | 2015-03-20 12:24 | 未分類

ゆっくり進む

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季節のフルーツなどで、ジュースを作ります。

それを、炭酸で割って微炭酸です。

今回は、苺とはちみつれもん。

今から、暖かい季節。
紫外線を、感じるようになります。
無農薬れもんと、国産の蜂蜜。酸味を。

いちごは、果肉も交え。
ざ。いちご。

日々、回りに見守られ呑気に仕込みをしています。

ありがたい事。

お客様には、心配もかけますが。(笑)
きっと、こんな幸せはないと。
つくづく感じます。

皆様の健康と幸せを、心から願い仕込みをします。
書くときれいごとで、嘘っぽいですが本当ですよー
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by waryori-saku | 2015-03-19 22:15 | 未分類

甘味

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たまには、甘味を。

いちご大福を、出したり出さなかったり。

大納言もきび糖で炊くので、かなり甘さ控えめ。

糸島のおばあちゃんが、作っている(無農薬と本人談)美味しいいちご。

小さめサイズ。

少しこだわりは、今は牛皮をまとってるだけが多いいちご大福。

うっすら、いちごの赤が透けてエロさとかわいさを出すこと。

うちは、甘さ控えめでその時分だけなのて。
熱々牛皮を、バタバタ包みます。
少し時間置くと熱と糖分で、熟っとなる予定。

え。これは、つくってないですよね。
買ってきたんですよね。
と言っていただいたりしたので敢えて不格好…ホントか逆に、こんなそろわないの和菓子やで売り物だったら、クレームもんです。

まるで、連絡事項みたいな内容ですね。
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by waryori-saku | 2015-03-11 09:00 | 未分類

仕込み

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見た目、非常に一般受けはしないと思いますが。

沖縄県魚で、あかごま(すじはた)沖縄名もありますが。

はた系なので。
白身で、見た目と違いかなり上質な身です。

玄海でとれたのですが。
人も魚も見た目で、判断してはいけないと改めて感じました。

尾っぽを落としたものを、味見がてら焼いて食べました。

2歳の娘が、骨付きを握りしめ離さず残らず食べていました。(本人希望です)
危ないからと、取り上げたら「なんねー!」と怒られました。

育てる環境って、大切だと。痛感。
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by waryori-saku | 2015-03-06 19:21 | 未分類

毛がに

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元気のいい毛がにです。

奥は、スターフルーツ追熟中。
そして、加布里の蛤です。
国産の蛤は、高くなりました。トホホ
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by waryori-saku | 2015-03-03 08:56 | 未分類

赤ムツや平茸

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こんにちは。

赤ムツです。
写真にとると、大きさ分かりづらいですが。

一匹一キロ前後あります。
平茸、手のひらサイズ。
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by waryori-saku | 2015-03-03 08:49 | 未分類


福岡市日本料理 さく間料理屋 です。


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