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大寒なのに、暖かい。
変な気候ですね。

こんにちは。
なぜか、お客さん待ちの時に更新しようとしてしまいます。

でも、まだまだ寒さが戻るでしょうね。
そういう時は、体の中から温かく…


粕汁です。
九州にいる間は、見たことも食べた事もありませんでした。
やっぱり寒い京都では、まかないなどにも食べます。
中から温かくなるお椀。

家でも、ご飯に作ります。
出会えてよかった一品です。
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by waryori-saku | 2010-01-21 12:02 | 和料理 さく

海の恵

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海の恵を、感じずにはいられないお仕事です。

一枚目は、まながつお。
二枚目は、あんこうです。
こんなお姿ですが。
美味しいお魚です。
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by waryori-saku | 2010-01-16 19:03 | 和料理 さく

今のお昼

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お昼の一重です。

少し正月に、余韻を感じつつ…冬から春への息吹きを…はもう少し後。

今日は、雪がこんこん。
心がうきうきします。

しかし、時化には凹みます。

いつも、写真がへたですみません……
お客さんにも、突っ込まれました(苦笑)
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by waryori-saku | 2010-01-13 11:54 | 和料理 さく

二色

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二色芋ようかん

安納芋と種子島紫の芋ようかんです。
正月余韻の残る流れになりますので、やはり甘味が強いものが多いという事で、かなり甘さ控えめにしてあります。芋らしく…

黒豆を添えて……
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by waryori-saku | 2010-01-13 00:02 | 和料理 さく

お節内容

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中の入れている内容を、つけなかった事を反省しております。

柚子割山椒釜に、叩き牛蒡。梅蕪酢梅京人参の紅白なます。いくら。

上右から、伊達焼。鮑雲丹真丈。金柑ワイン蜜煮。
鰆二種焼き=味噌と柚庵焼き。
子持ち鮎甘露煮。結び蒲鉾。車海老艶煮。穴子八幡巻山椒煮。蟹紅白砧巻き。赤蕪酢。
龍飛巻。田作り。数の子。コロ松茸煮。からすみ。二色金団。
梅人参。椎茸甘煮、穴子昆布巻。海老芋。松笠くわい。
丹波の黒豆蜜煮 網笠柚子。金粉
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by waryori-saku | 2010-01-02 09:20 | 和料理 さく

明けましておめでとうございます

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明けましておめでとうございます。
昨年は、大変お世話になりました。
どうぞ、今年もよろしくお願いします。

お節も無事、お渡しする事ができよかったです。

皆様の新しい年が、更に素敵な1年になりますように。
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by waryori-saku | 2010-01-01 11:16 | 和料理 さく


福岡市日本料理 さく間料理屋 です。


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