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仕込み

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こんばんは。

題名を決めるのが、なかなか難しく感じます(^o^;

飯蛸や小蛸が、終わり良いサイズの蛸が出回り始めました。

湯がいたり、炊いたり焼いたりお造り、蛸好きにはたまりません。

二枚目は、鯛の身で雲丹とアスパラを巻いたものです。
海苔や大葉を、巻いて揚げて香り揚げなどにします。
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by waryori-saku | 2009-05-30 22:43 | 和料理 さく

甘味

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写真が、きれいにとれず申し訳ないですが。


甘味の、葛饅頭です。

涼しげな一品なのですが、只今 冷やし中をとったので……いまいち。

バタバタ撮るのは、よくないと反省…
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by waryori-saku | 2009-05-27 14:29 | 和料理 さく

ご馳走

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合間に、ここぞとばかり書きます。

こんにちは。

一枚目は、湯葉です。

人数少ないから、出来る手間ではあると思いますが。
本当の、ご馳走は食べる方の為に走り回り美味しい物を仕入れたり、手間を惜しまない事だと……


華やかな料理という訳では、ありませんが。

心を込めて、準備します。

美味しそうな、とうもろこしを見つけたので思わず…
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by waryori-saku | 2009-05-20 13:14 | 和料理 さく

だし巻き

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こんにちは。

更新を、少し怠っておりました。


だし巻き。

私が好きなだし巻きは、甘くなく出汁がきいたふわふわのものです。

ですので、お昼の箱入りは甘くないだし巻きです。
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by waryori-saku | 2009-05-20 13:05 | 和料理 さく

お疲れ様です。

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こんにちは。

いいお天気ですね。

間もなく母の日。
皆様は、何か送られましたか?
私は、まだ悩み中です…


今日は、頼まれた仕出しの一枚です。

通常、お引き受けしてるわけではありませんが。

専門ではないですし、何かあったら怖いのと配達は出来ないので。

下は、鱧の付け焼き。


喜んでいただければ、よいのですが……

心を込めて…
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by waryori-saku | 2009-05-09 14:51 | 和料理 さく

山椒と花

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実家に、植えてある木の芽の木には実がなります。

毎年、送ってもらい 半分ぐらいは有馬山椒煮と後は、湯をみせ青いままで糠床などに。

一枚目は、山椒の実。

二枚目は、素敵な女性が愛情を注ぎ、見事に咲いた大輪のばら と 売れっ子パン屋さんの女性職人からいただいた、芍薬。

後ろの絵は、美しき絵を描くママさん画家さんが描いた…けしの花。

皆さん、愛をありがとうございます(^-^)

三枚目は、有馬山椒煮をし使用した今年初の鱧寿司です。
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by waryori-saku | 2009-05-03 22:58 | 和料理 さく


福岡市日本料理 さく間料理屋 です。


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