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カテゴリ:季節のお知らせ( 3 )

夏季休暇のお知らせ

    


   こんにちは。

 暑い毎日が、続いております。

 和料理さくは、八月八日から三十一日まで夏季休暇をいただきます。

 狭い店ですので、火を使うと暑さが尋常ではなく。  

 お盆などは、漁師さんも海に出ませんので。

 皆様にご迷惑をおかしますが、九月からまた頑張るためエネルギーをためてきます。


 こそこそ、保存食の手入れなどなど作ることなどをする予定です。

 皆様の笑顔を見るために。



 よろしくお願いします。
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by waryori-saku | 2010-08-08 14:06 | 季節のお知らせ

人参

a0113636_17133114.jpg

今は、色んなお野菜がたくさんあります。

大根も色んな色が、鮮やかにありますよね(●^ー^●)

今回、黄色い人参を使用します。

カメラに撮ると、はっきり色が撮れていないような気がしますが。


甘味が、強く感じます。

和食は、生野菜をそのまま使用することが少なく細かい作業が多いので、
野菜自体のもってる特徴や個性に助けられ、
見た目や味 共に新たに出会える事が多いと思います。
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by waryori-saku | 2009-02-15 13:18 | 季節のお知らせ

ぐじ


 こんばんわ

 ぐじ、関西では甘鯛の事を・・・
  
   ぐじ

         と呼びます。

a0113636_11301074.jpg




      鹿児島出身の私は、口にしたことがありませんでした。
 
     しかし、京都の職場の時に・・・・・


    これは、美味しい・・・・・

    
    好きになった魚の一つです。

a0113636_11315256.jpg



開いて塩をあて、すぐ食べるより置いた方が旨味が増えます。

  昆布締めや、しゃぶしゃぶ、かぶら蒸し、酢の物

  手間はかかりますが。

  寒い季節に、旨味が増す魚です。

 

  もちろん、赤や白や黄なんて種類は色々ありますが。

  美味しいのを食べて、好きになってほしい今の季節の美味しい魚です。



  
  さて、何にしようかしら・・・・
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by waryori-saku | 2009-01-26 23:21 | 季節のお知らせ


福岡市日本料理 さく間料理屋 です。


by saku

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